黑木耳（Auricularia auricula-judae）

黑木耳是一種與香菇在外觀上有些相似的食用菌類，但其質地、味道以及營養(yǎng)成分都有所不同。下面將從多個角度詳細介紹黑木耳的相關信息。

基本介紹

• 學名：Auricularia auricula-judae
• 別名：云耳、木耳、樹耳等
• 分類：擔子菌門、傘菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬
• 形態(tài)特征：
  • 子實體呈耳狀或葉狀，直徑2.5-8厘米。
  • 顏色多為深棕色至黑色，表面光滑，背面略顯粗糙。
  • 質地柔軟，濕潤時有彈性，干燥后變硬。
• 生長環(huán)境：常見于闊葉樹的枯枝上，尤其是榆樹、柳樹等。

營養(yǎng)價值

• 蛋白質：含有豐富的植物蛋白，易于人體吸收。
• 膳食纖維：有助于促進腸道蠕動，預防便秘。
• 維生素：富含維生素B群、維生素K等。
• 礦物質：含鐵、鈣、磷等多種礦物質，對補血養(yǎng)顏有益。
• 多糖體：具有增強免疫力的作用。

烹飪方法

• 泡發(fā)：使用溫水浸泡30分鐘至1小時，直至木耳完全膨脹。
• 清洗：泡發(fā)后需仔細清洗，去除雜質。
• 烹飪技巧：
  • 可以炒食、燉湯或涼拌。
  • 與肉類搭配可以增加菜肴的口感和營養(yǎng)價值。
  • 適合做為素食者的主菜之一。

功效與作用

• 降血脂：黑木耳中的多糖體有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯。
• 抗凝血：含有抗凝血物質，可預防血栓形成。
• 抗氧化：富含多種抗氧化物質，有助于延緩衰老。
• 增強免疫力：多糖體能增強機體的免疫功能。
• 潤肺止咳：中醫(yī)認為黑木耳有潤肺止咳的功效。

注意事項

• 過敏反應：部分人群可能對黑木耳過敏，食用后如出現(xiàn)不適癥狀應立即停止并就醫(yī)。
• 適量食用：雖然黑木耳營養(yǎng)豐富，但也不宜過量食用，以免引起消化不良。
• 保存方法：干燥后的黑木耳應密封保存，避免受潮。

常見問題

• 如何辨別新鮮與干品？
  • 新鮮黑木耳顏色較淺，質地柔軟；干品則顏色深，質地硬。
• 黑木耳是否適合孕婦食用？
  • 孕婦可以適量食用黑木耳，但建議咨詢醫(yī)生意見。
• 黑木耳是否需要煮熟？
  • 黑木耳必須煮熟后才能食用，以確保安全和口感。

通過以上介紹，希望您對黑木耳有了更全面的了解。如果您有任何其他問題或需要更多詳細信息，請隨時提問。

草的品種多達千萬，我們把常用分類為：草坪類、牧草類、花草類、藥草類等等，查看全部品種請移步種子大全。

下面列舉一些常用的品種：

草坪草種類品種：

1.百慕大種子

2.早熟禾種子

3.高羊茅種子

4.狗牙根種子

5.剪股穎種子

6.結縷草種子

7.馬尼拉草坪

8.果嶺草種子

9.黑麥草種子

草花植物品種：

1.金盞菊種子

2.石竹種子

3.格?；ǚN子 

4.矢車菊種子

5.雛菊種子

6.福祿考種子

7.含羞草種子 

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9.金雞菊種子

10.矢車菊種子

11.美女櫻種子

12.天人菊種子

13.萬壽菊種子

14.百日草種子

15.油菜花種子

16.康乃馨種子

17.月見草種子

18.波斯菊種子

19.鼠尾草種子

20.向日葵種子

21.硫化菊種子

22.粉黛亂子草 

23.松果菊種子

24.紅葉地膚種子

25.太陽花種子

26.薰衣草種子

飼草養(yǎng)殖牧草品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局