茴香與小茴香的對比

茴香（Foeniculum vulgare）和小茴香（Foeniculum vulgare var. dulce）在名稱上相似，但它們實際上是同一種植物的不同變種。在日常生活中，人們通常將“小茴香”特指另一種植物——小茴香（Carum carvi），因此這里我們將分別介紹這兩種植物，以便更準確地進行比較。

1. 植物學信息

• 茴香 (Foeniculum vulgare)

  • 科屬：傘形科 (Apiaceae)
  • 別名：大茴香、甜茴香
  • 特征：多年生草本植物，高度可達2米，葉子細長呈羽狀分裂，花朵黃色，果實為長橢圓形，具有明顯的香氣。

• 小茴香 (Carum carvi)

  • 科屬：傘形科 (Apiaceae)
  • 別名：香芹子、野茴香
  • 特征：一年或二年生草本植物，高度約30-80厘米，葉子細長，花朵白色或淡粉色，果實為卵形，有較強的香氣。

2. 用途

• 茴香 (Foeniculum vulgare)

  • 食用：嫩葉和莖可作為蔬菜食用，種子常用于調味，尤其是在意大利和地中海地區(qū)的烹飪中。
  • 藥用：具有助消化、緩解胃部不適等功效，常用于制作茶飲。
  • 其他：可用于制作精油，具有芳香療法的效果。

• 小茴香 (Carum carvi)

  • 食用：種子廣泛用于烘焙和烹飪，特別是在北歐和中東地區(qū)的菜肴中。
  • 藥用：具有促進消化、緩解脹氣的作用，也常用于制作茶飲。
  • 其他：可用于制作香水和化妝品。

3. 風味與香氣

• 茴香 (Foeniculum vulgare)

  • 風味：帶有甜味和類似甘草的香氣。
  • 香氣：清新而濃郁，適合搭配海鮮、肉類和蔬菜。

• 小茴香 (Carum carvi)

  • 風味：具有溫暖、略帶苦味的香氣。
  • 香氣：較為溫和，適合用于烘焙和燉菜。

4. 種植與栽培

• 茴香 (Foeniculum vulgare)

  • 環(huán)境：喜陽光充足的環(huán)境，耐旱，適應性強。
  • 土壤：喜歡排水良好的沙質土壤。
  • 繁殖：可通過種子繁殖，春季播種最佳。

• 小茴香 (Carum carvi)

  • 環(huán)境：喜涼爽濕潤的環(huán)境，耐寒。
  • 土壤：喜歡肥沃、排水良好的土壤。
  • 繁殖：可通過種子繁殖，春季或秋季播種均可。

5. 常見品種

• 茴香 (Foeniculum vulgare)

  • 甜茴香：葉片較寬，味道更甜。
  • 苦茴香：葉片較窄，味道較苦。

• 小茴香 (Carum carvi)

  • 普通小茴香：最常見的品種，種子用于烹飪。
  • 丹麥小茴香：種子較大，味道更濃郁。

總結

雖然茴香和小茴香在名稱上相似，但它們是不同的植物。茴香主要用于調味和藥用，具有甜味和甘草香氣；而小茴香則主要用于烘焙和烹飪，具有溫暖的苦味香氣。了解它們的區(qū)別有助于更好地選擇和使用這些香料。

草的品種多達千萬，我們把常用分類為：草坪類、牧草類、花草類、藥草類等等，查看全部品種請移步種子大全。

下面列舉一些常用的品種：

草坪草種類品種：

1.百慕大種子

2.早熟禾種子

3.高羊茅種子

4.狗牙根種子

5.剪股穎種子

6.結縷草種子

7.馬尼拉草坪

8.果嶺草種子

9.黑麥草種子

草花植物品種：

1.金盞菊種子

2.石竹種子

3.格?；ǚN子 

4.矢車菊種子

5.雛菊種子

6.福祿考種子

7.含羞草種子 

8.黑心菊種子 

9.金雞菊種子

10.矢車菊種子

11.美女櫻種子

12.天人菊種子

13.萬壽菊種子

14.百日草種子

15.油菜花種子

16.康乃馨種子

17.月見草種子

18.波斯菊種子

19.鼠尾草種子

20.向日葵種子

21.硫化菊種子

22.粉黛亂子草 

23.松果菊種子

24.紅葉地膚種子

25.太陽花種子

26.薰衣草種子

飼草養(yǎng)殖牧草品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局