西餐中的百里香

百里香（Thyme）是一種常用的西餐香草，因其獨特的香氣和多樣的用途而備受廚師們的青睞。以下是關(guān)于西餐中使用的百里香的詳細(xì)介紹：

1. 基本介紹

• 學(xué)名：Thymus vulgaris
• 別名：麝香草、地椒
• 科屬：唇形科百里香屬
• 原產(chǎn)地：地中海地區(qū)

2. 外觀特征

• 植株：多年生半灌木，高度可達(dá)30厘米。
• 葉片：細(xì)小，長橢圓形，灰綠色。
• 花朵：小型，淡紫色或白色，花期為夏季。

3. 香氣與味道

• 香氣：清新、略帶木質(zhì)和藥草味。
• 味道：微苦、略帶辛辣，帶有淡淡的薄荷味。

4. 主要品種

• 普通百里香（Common Thyme）
  • 特點：最常用品種，適用于多種烹飪。
• 檸檬百里香（Lemon Thyme）
  • 特點：帶有明顯的檸檬香味，適合用于魚類和雞肉料理。
• 銀葉百里香（Silver Thyme）
  • 特點：葉片邊緣呈銀白色，適合裝飾菜品。
• 花園百里香（Garden Thyme）
  • 特點：香氣濃郁，適合燉肉和湯類。

5. 使用方法

• 新鮮百里香：
  • 適用場合：烹飪過程中加入，保持香氣。
  • 處理方法：洗凈后剪成小段或整枝使用。
• 干燥百里香：
  • 適用場合：長期保存，適合燉菜和烘焙。
  • 處理方法：提前浸泡或直接加入烹飪中。

6. 常見搭配

• 肉類：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉
• 海鮮：魚、蝦、貝類
• 蔬菜：土豆、胡蘿卜、洋蔥
• 醬料：番茄醬、奶油醬、白葡萄酒醬

7. 營養(yǎng)成分

• 維生素：維生素C、維生素A
• 礦物質(zhì)：鐵、鈣、鎂
• 抗氧化物：多種抗氧化化合物

8. 健康益處

• 抗菌消炎：含有天然抗菌成分，有助于預(yù)防感染。
• 促進(jìn)消化：幫助消化，緩解胃部不適。
• 增強免疫力：富含維生素C，增強免疫系統(tǒng)功能。

9. 種植與養(yǎng)護(hù)

• 土壤：排水良好的砂質(zhì)土壤
• 光照：全日照或半日照
• 澆水：保持土壤微濕，避免積水
• 修剪：定期修剪，促進(jìn)分枝和新芽生長

10. 購買與儲存

• 購買：選擇新鮮、無斑點的葉片，干燥百里香應(yīng)密封保存。
• 儲存：新鮮百里香可放入冰箱保鮮室，干燥百里香應(yīng)存放在陰涼干燥處。

通過以上介紹，希望您對西餐中使用的百里香有了更全面的了解。無論是新鮮還是干燥的百里香，都能為您的菜肴增添獨特的風(fēng)味和香氣。

草的品種多達(dá)千萬，我們把常用分類為：草坪類、牧草類、花草類、藥草類等等，查看全部品種請移步種子大全。

下面列舉一些常用的品種：

草坪草種類品種：

1.百慕大種子

2.早熟禾種子

3.高羊茅種子

4.狗牙根種子

5.剪股穎種子

6.結(jié)縷草種子

7.馬尼拉草坪

8.果嶺草種子

9.黑麥草種子

草花植物品種：

1.金盞菊種子

2.石竹種子

3.格?；ǚN子 

4.矢車菊種子

5.雛菊種子

6.福祿考種子

7.含羞草種子 

8.黑心菊種子 

9.金雞菊種子

10.矢車菊種子

11.美女櫻種子

12.天人菊種子

13.萬壽菊種子

14.百日草種子

15.油菜花種子

16.康乃馨種子

17.月見草種子

18.波斯菊種子

19.鼠尾草種子

20.向日葵種子

21.硫化菊種子

22.粉黛亂子草 

23.松果菊種子

24.紅葉地膚種子

25.太陽花種子

26.薰衣草種子

飼草養(yǎng)殖牧草品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局