獼猴桃與冷凍的關系

• 獼猴桃的基本屬性：獼猴桃（學名：Actinidia deliciosa），又稱奇異果，是一種原產(chǎn)于中國的水果，現(xiàn)在世界各地均有種植。其果實富含維生素C、維生素E和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。
• 對溫度的敏感性：獼猴桃屬于溫帶水果，對于溫度有一定的敏感性。成熟期的獼猴桃適合在較為溫和的環(huán)境中保存，過低的溫度容易對其造成傷害。
• 獼猴桃是否怕凍：獼猴桃非常怕凍。當溫度低于0°C時，獼猴桃的細胞組織會受到冰晶形成的影響，導致細胞壁破裂，從而引起不可逆的損傷。這種損傷會導致果實軟化加快、風味喪失，并且可能加速腐爛。
• 適宜的儲存條件：為了保持獼猴桃的新鮮度和口感，建議將其儲存在4°C至5°C的環(huán)境中。這樣的溫度可以減緩其成熟過程，延長保鮮期。如果需要長期保存，可以將已經(jīng)成熟的獼猴桃放在冰箱的冷藏室內(nèi)，但避免直接放入冷凍室。
• 冷凍獼猴桃的處理方法：雖然不推薦冷凍獼猴桃以保持最佳品質(zhì)，但如果確實需要冷凍保存，則應該先將獼猴桃去皮切片，然后均勻鋪開在托盤上快速冷凍，之后裝入密封袋或容器中繼續(xù)冷凍。這樣可以在一定程度上減少因冷凍造成的組織損傷，不過解凍后的獼猴桃質(zhì)地會變得較為柔軟。

通過上述信息可以看出，獼猴桃確實對低溫環(huán)境比較敏感，應盡量避免暴露在冷凍條件下。正確的儲存方式有助于保持其原有的風味和營養(yǎng)價值。

品名：獼猴桃

植株高度：4~10m

生長期：4-9月

播種量：4~6斤/畝

播種期：立春，驚蟄

特點：抗性好，生長快。