菊苣草與木雪的營養(yǎng)價(jià)值對比

為了更直觀地比較菊苣草和木雪的營養(yǎng)價(jià)值，我們將兩者的主要營養(yǎng)成分以列表形式展示如下：

1. 基礎(chǔ)信息

• 菊苣草 (Chicory)
  • 科屬：菊科
  • 部位：根、葉
  • 常見用途：作為咖啡替代品、沙拉蔬菜
• 木雪 (Wood Sorrel)
  • 科屬：酢漿草科
  • 部位：全株
  • 常見用途：野生食用植物、調(diào)味品

2. 主要營養(yǎng)成分

• 菊苣草 (Chicory)

  • 熱量：17 卡路里/100克
  • 蛋白質(zhì)：0.9 克/100克
  • 脂肪：0.2 克/100克
  • 碳水化合物：3.8 克/100克
  • 纖維：3.1 克/100克
  • 維生素C：31 毫克/100克
  • 維生素K：46 微克/100克
  • 鉀：310 毫克/100克
  • 鐵：0.7 毫克/100克
  • 鈣：15 毫克/100克

• 木雪 (Wood Sorrel)

  • 熱量：15 卡路里/100克
  • 蛋白質(zhì)：1.4 克/100克
  • 脂肪：0.1 克/100克
  • 碳水化合物：3.5 克/100克
  • 纖維：2.5 克/100克
  • 維生素C：20 毫克/100克
  • 維生素A：130 IU/100克
  • 鉀：228 毫克/100克
  • 鐵：0.8 毫克/100克
  • 鈣：110 毫克/100克

3. 營養(yǎng)特點(diǎn)

• 菊苣草 (Chicory)

  • 高纖維：菊苣草含有較高的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。
  • 豐富的維生素C：每100克菊苣草中含有31毫克維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。
  • 維生素K：菊苣草是維生素K的良好來源，對血液凝固和骨骼健康有益。
  • 低熱量：適合減肥和控制體重。

• 木雪 (Wood Sorrel)

  • 維生素A：木雪富含維生素A，對視力和皮膚健康有益。
  • 高鈣：每100克木雪中含有110毫克鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。
  • 抗氧化劑：木雪中的抗氧化劑有助于抵抗自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。
  • 低熱量：同樣適合減肥和控制體重。

4. 食用建議

• 菊苣草 (Chicory)

  • 可以生食或煮熟后食用，常用于沙拉、湯和燉菜中。
  • 菊苣根可以烤制后磨成粉，作為咖啡的替代品。

• 木雪 (Wood Sorrel)

  • 通常生食，可以用作沙拉的配料或作為調(diào)味品。
  • 由于含有草酸，過量食用可能會影響鈣的吸收，建議適量食用。

結(jié)論

從營養(yǎng)角度來看，菊苣草和木雪各有優(yōu)勢：

• 菊苣草在維生素C和維生素K方面表現(xiàn)突出，同時(shí)富含膳食纖維。
• 木雪則在維生素A和鈣含量上更為豐富，具有良好的抗氧化作用。

根據(jù)個(gè)人的營養(yǎng)需求和口味偏好，可以選擇適合自己的植物食用。

品名：菊苣種子

畝用量：2~3斤

畝產(chǎn)量：3000-4000kg

播種期：十度以上

割草期：播種后三個(gè)月左右第一次收割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植