麥冬：藥食兩用的草本植物

一、概述

• 學(xué)名：Ophiopogon japonicus (Thunb.) Ker Gawl.
• 別名：麥門(mén)冬、寸冬、羊韭、禹韭等。
• 科屬：百合科沿階草屬。
• 分布：主要分布在亞洲東部，如中國(guó)、日本等地。廣泛分布于長(zhǎng)江以南各省區(qū)。

二、形態(tài)特征

• 根：須根細(xì)長(zhǎng)，白色或淡黃色。
• 莖：短縮，地下部分形成假鱗莖。
• 葉：線形，長(zhǎng)10-30厘米，寬2-4毫米，邊緣具細(xì)鋸齒。
• 花：小花淡紫色或白色，排列成總狀花序。
• 果實(shí)：漿果球形，成熟時(shí)藍(lán)黑色。

三、藥用價(jià)值

• 性味歸經(jīng)：甘、微苦，寒；歸心、肺、胃經(jīng)。
• 功能主治
  • 滋陰潤(rùn)燥，清熱生津。
  • 用于治療肺燥干咳、咽喉腫痛、胃陰不足、口渴多飲、心煩失眠等癥狀。
• 常用方劑
  • 麥門(mén)冬湯（《傷寒論》）：與半夏、大棗等配伍，治療肺痿咳嗽。
  • 生脈散（《千金要方》）：與人參、五味子合用，益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛證。

四、食用價(jià)值

• 食用部位：根莖。
• 食用方法
  • 泡茶：將干燥的麥冬根切片，用開(kāi)水沖泡飲用，可清熱解渴。
  • 燉湯：與其他食材如雞肉、排骨等一起燉煮，增加湯品的滋補(bǔ)功效。
  • 烹飪：可用于制作甜品，如麥冬銀耳羹，具有潤(rùn)肺止咳的作用。
• 注意事項(xiàng)
  • 脾胃虛寒者慎用。
  • 孕婦及哺乳期婦女應(yīng)避免大量食用。

五、現(xiàn)代研究

• 化學(xué)成分：含有多糖、黃酮類(lèi)化合物、皂苷、生物堿等。
• 藥理作用
  • 抗氧化：麥冬中的多糖具有顯著的抗氧化作用，能清除自由基，延緩衰老。
  • 抗炎鎮(zhèn)痛：黃酮類(lèi)化合物具有抗炎和鎮(zhèn)痛效果。
  • 免疫調(diào)節(jié)：能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抵抗力。
  • 保肝護(hù)肝：對(duì)肝臟有保護(hù)作用，可用于輔助治療肝炎等疾病。

六、種植與采收

• 種植環(huán)境：喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐陰，不耐干旱。
• 繁殖方法：分株繁殖為主，也可用種子繁殖。
• 采收時(shí)間：秋季植株枯萎后采挖根莖，洗凈曬干備用。

七、市場(chǎng)應(yīng)用

• 中藥材市場(chǎng)：作為傳統(tǒng)中藥材，市場(chǎng)需求量大。
• 保健品市場(chǎng)：開(kāi)發(fā)成各種保健品，如麥冬口服液、麥冬膠囊等。
• 食品市場(chǎng)：用于制作各類(lèi)滋補(bǔ)食品，如麥冬粥、麥冬茶等。

通過(guò)以上介紹，可以看出麥冬不僅在中藥領(lǐng)域有著重要的地位，同時(shí)在日常飲食中也具有廣泛的用途，是一種藥食兩用的寶貴資源。

品名：麥冬草

株高：10～40公分

生長(zhǎng)期：3～9月

觀賞期：全年

栽植期：春、夏、秋、冬

特點(diǎn)：四季常綠，耐寒耐熱，適應(yīng)性好。