肉桂與桂皮：異同解析

1. 定義與來源

• 肉桂：
  • 來源：主要指從肉桂樹（學名：Cinnamomum verum）的內(nèi)層樹皮提取的一種香料。
  • 特點：通常呈細長卷曲狀，顏色為紅棕色或淺棕色，質(zhì)地較為細膩。
• 桂皮：
  • 來源：泛指從多種不同種類的樟科植物（如Cinnamomum cassia、Cinnamomum burmannii等）的樹皮制成的香料。
  • 特點：形狀多樣，可能為片狀或卷曲狀，顏色較深，質(zhì)地較厚實。

2. 化學成分

• 肉桂：
  • 主要含有肉桂醛（約60%-80%），具有獨特的甜香氣味。
  • 還含有少量的肉桂酸、肉桂醇等。
• 桂皮：
  • 含有較高比例的桂皮醛（約50%-60%），香氣較為濃烈。
  • 還含有較多的單寧酸、揮發(fā)油等。

3. 風味與用途

• 肉桂：
  • 香氣甜美，帶有微甜和微辣的味道。
  • 常用于甜點、烘焙、熱飲（如蘋果派、肉桂面包、熱巧克力）。
• 桂皮：
  • 香氣濃郁，略帶苦味和辛辣感。
  • 適用于燉菜、鹵味、肉類烹飪（如紅燒肉、燉雞）。

4. 營養(yǎng)價值與健康效益

• 肉桂：
  • 富含抗氧化劑，有助于降低血糖、膽固醇水平。
  • 具有抗炎、抗菌作用。
• 桂皮：
  • 同樣富含抗氧化劑，但含量略低于肉桂。
  • 也有助于調(diào)節(jié)血糖，但效果不如肉桂顯著。

5. 產(chǎn)地與品種

• 肉桂：
  • 主要產(chǎn)自斯里蘭卡、印度南部等地。
  • 品種包括錫蘭肉桂（Cinnamomum verum）、印尼肉桂（Cinnamomum burmannii）等。
• 桂皮：
  • 廣泛分布于亞洲、東南亞等地。
  • 品種包括中國桂皮（Cinnamomum cassia）、越南桂皮（Cinnamomum loureiroi）等。

6. 儲存與使用

• 肉桂：
  • 建議密封保存，避免潮濕和光照。
  • 使用時可直接磨成粉末或整根使用。
• 桂皮：
  • 同樣需要密封保存，保持干燥。
  • 適合整塊加入烹飪中，使用后取出即可。

總結(jié)

雖然肉桂和桂皮在日常生活中常被混用，但它們在來源、化學成分、風味、用途等方面存在明顯差異。了解這些差異有助于我們在烹飪和日常使用中更好地選擇合適的香料，從而提升食物的口感和營養(yǎng)價值。

草的品種多達千萬，我們把常用分類為：草坪類、牧草類、花草類、藥草類等等，查看全部品種請移步種子大全。

下面列舉一些常用的品種：

草坪草種類品種：

1.百慕大種子

2.早熟禾種子

3.高羊茅種子

4.狗牙根種子

5.剪股穎種子

6.結(jié)縷草種子

7.馬尼拉草坪

8.果嶺草種子

9.黑麥草種子

草花植物品種：

1.金盞菊種子

2.石竹種子

3.格?；ǚN子 

4.矢車菊種子

5.雛菊種子

6.福祿考種子

7.含羞草種子 

8.黑心菊種子 

9.金雞菊種子

10.矢車菊種子

11.美女櫻種子

12.天人菊種子

13.萬壽菊種子

14.百日草種子

15.油菜花種子

16.康乃馨種子

17.月見草種子

18.波斯菊種子

19.鼠尾草種子

20.向日葵種子

21.硫化菊種子

22.粉黛亂子草 

23.松果菊種子

24.紅葉地膚種子

25.太陽花種子

26.薰衣草種子

飼草養(yǎng)殖牧草品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局