肉桂與桂皮的關系

肉桂和桂皮在日常生活中常常被混用，但實際上它們是有區(qū)別的。以下是關于這兩種香料的詳細對比：

1. 定義

• 肉桂：通常指從肉桂樹（學名：Cinnamomum verum 或 Cinnamomum zeylanicum）的內皮中提取的一種香料。
• 桂皮：泛指從多種肉桂屬植物（如 Cinnamomum cassia、Cinnamomum burmannii 等）的樹皮中提取的香料。

2. 來源

• 肉桂：
  • 主要來源：斯里蘭卡肉桂（Cinnamomum verum）
  • 其他來源：印度尼西亞肉桂（Cinnamomum burmannii）、中國肉桂（Cinnamomum cassia）
• 桂皮：
  • 主要來源：中國肉桂（Cinnamomum cassia）
  • 其他來源：越南肉桂（Cinnamomum loureiroi）、印度肉桂（Cinnamomum tamala）

3. 外觀

• 肉桂：
  • 形狀：細長卷曲的棍狀，質地較薄
  • 顏色：淺棕色或淡黃色
  • 表面：平滑
• 桂皮：
  • 形狀：較厚的片狀或粗大的棍狀
  • 顏色：深棕色
  • 表面：粗糙

4. 氣味與味道

• 肉桂：
  • 氣味：甜而溫和，帶有明顯的肉桂香氣
  • 味道：甜而略帶辛辣
• 桂皮：
  • 氣味：強烈而刺激，帶有明顯的木質香氣
  • 味道：辛辣且略帶苦味

5. 用途

• 肉桂：
  • 烘焙：廣泛用于制作蛋糕、餅干、面包等
  • 飲品：常用于熱巧克力、咖啡和茶
  • 藥用：具有抗氧化、抗炎和抗菌作用
• 桂皮：
  • 烹飪：常用于燉肉、鹵味、咖喱等
  • 香料：用于制作五香粉、十三香等復合香料
  • 藥用：具有溫補、驅寒的作用

6. 營養(yǎng)成分

• 肉桂：
  • 富含：錳、纖維、鈣
  • 特殊成分：肉桂醛
• 桂皮：
  • 富含：錳、纖維、鐵
  • 特殊成分：桂皮酸

7. 儲存方法

• 肉桂：
  • 存放：密封保存，避免潮濕和高溫
  • 保質期：1-2年
• 桂皮：
  • 存放：密封保存，避免潮濕和高溫
  • 保質期：2-3年

8. 價格

• 肉桂：
  • 價格：相對較高，尤其是斯里蘭卡肉桂
• 桂皮：
  • 價格：相對較低，尤其是中國肉桂

總結

雖然肉桂和桂皮在某些方面有相似之處，但它們在來源、外觀、氣味、味道、用途和營養(yǎng)成分等方面存在顯著差異。了解這些區(qū)別有助于在烹飪和使用時做出更合適的選擇。

草的品種多達千萬，我們把常用分類為：草坪類、牧草類、花草類、藥草類等等，查看全部品種請移步種子大全。

下面列舉一些常用的品種：

草坪草種類品種：

1.百慕大種子

2.早熟禾種子

3.高羊茅種子

4.狗牙根種子

5.剪股穎種子

6.結縷草種子

7.馬尼拉草坪

8.果嶺草種子

9.黑麥草種子

草花植物品種：

1.金盞菊種子

2.石竹種子

3.格?；ǚN子 

4.矢車菊種子

5.雛菊種子

6.福祿考種子

7.含羞草種子 

8.黑心菊種子 

9.金雞菊種子

10.矢車菊種子

11.美女櫻種子

12.天人菊種子

13.萬壽菊種子

14.百日草種子

15.油菜花種子

16.康乃馨種子

17.月見草種子

18.波斯菊種子

19.鼠尾草種子

20.向日葵種子

21.硫化菊種子

22.粉黛亂子草 

23.松果菊種子

24.紅葉地膚種子

25.太陽花種子

26.薰衣草種子

飼草養(yǎng)殖牧草品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局