潮汕的仙草
別名： 涼粉草、仙人草、仙人凍
學(xué)名： Mesona chinensis Benth.
科屬： 唇形科（Lamiaceae），涼粉草屬（Mesona）
形態(tài)特征：
- 植株：一年生草本，高15-60厘米。
- 根：細長，白色。
- 莖：四棱形，分枝多，有毛。
- 葉：對生，卵形或橢圓形，邊緣有鋸齒，表面綠色，背面淡綠色，兩面均有短柔毛。
- 花：小花，唇形，淡紫色或白色，聚傘花序頂生或腋生。
- 果實：小堅果，褐色。
生長環(huán)境：
- 仙草喜溫暖濕潤的氣候，耐陰，不耐干旱。
- 主要分布在中國南方各省，如廣東、福建、廣西、湖南等地，尤以潮汕地區(qū)最為著名。
- 常見于田邊、路旁、溝邊、林下等陰濕處。
用途：
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食用價值
- 涼粉：將仙草曬干后磨成粉末，加水煮沸，冷卻后凝固成膠狀物，即為涼粉。涼粉口感滑爽，清涼解暑，是潮汕地區(qū)夏季常見的傳統(tǒng)小吃。
- 飲料：仙草還可以制成涼茶，具有清熱解毒、消暑解渴的功效。
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藥用價值
- 清熱解毒：仙草性寒，味甘，具有清熱解毒、利尿消腫的作用，可用于治療中暑、熱病、咽喉腫痛等癥狀。
- 降血糖：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，仙草中含有多種活性成分，有助于降低血糖，對糖尿病有一定的輔助治療作用。
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文化價值
- 傳統(tǒng)節(jié)日：在潮汕地區(qū)，端午節(jié)時家家戶戶都會制作仙草涼粉，寓意吉祥安康。
- 民間傳說：相傳仙草是由仙人所賜，能夠延年益壽，因此在當(dāng)?shù)赜兄詈竦奈幕滋N。
種植與管理：
- 播種：春季播種，選擇肥沃、排水良好的土壤。
- 澆水：保持土壤濕潤，避免積水。
- 施肥：生長期間適當(dāng)施用有機肥，促進植株健壯。
- 病蟲害防治：注意防治蚜蟲、白粉病等常見病蟲害。
注意事項：
- 仙草性寒，體質(zhì)虛寒者不宜過量食用。
- 孕婦和嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
仙草的營養(yǎng)價值
- 主要成分：
- 多糖：具有增強免疫力的作用。
- 黃酮類化合物：抗氧化，抗炎。
- 礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅等，有助于補充人體必需的微量元素。
- 維生素：維生素C、維生素E等，增強機體抵抗力。
仙草的食譜推薦
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仙草涼粉
- 材料：仙草粉、水、糖、椰漿（可選）
- 做法：
- 將仙草粉與少量冷水調(diào)勻，備用。
- 鍋中加入適量水，燒開后慢慢倒入調(diào)好的仙草粉，邊倒邊攪拌，防止結(jié)塊。
- 繼續(xù)煮沸5-10分鐘，直至液體變稠。
- 關(guān)火，加入適量糖，攪拌均勻。
- 倒入模具，冷卻后放入冰箱冷藏數(shù)小時，即可凝固成涼粉。
- 食用時可加入椰漿、水果等調(diào)味。
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仙草茶
- 材料：干仙草、水、冰糖
- 做法：
- 干仙草洗凈，放入鍋中。
- 加入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘。
- 加入冰糖，攪拌至溶解。
- 濾去殘渣，放涼后即可飲用。
結(jié)語
仙草不僅是一種美味的食材，更是一味具有多種功效的中藥材。在潮汕地區(qū)，仙草不僅是夏日解暑的佳品，更是承載著深厚文化傳統(tǒng)的象征。希望本文能幫助您更好地了解仙草的方方面面。
小編為大家推薦一些常見的植物品種，未竟事宜，敬請電訊。
彩葉植物
1、日本紅楓 （春季紅 2~5米高）
2、中國紅楓 （三季紅 2~5米高）
3.美國紅楓 （大喬木10~40米）
藤本植物
1.阿知紫藤
2.熊野紫藤
3.八重黑龍紫藤
4.安了寺紫藤
松柏類植物
1、刺松
2、圓柏
3、黑松
4、五針?biāo)?/a>
5、鉛筆柏
水生植物
1.蘆葦苗
2.荷花苗
3.水菖蒲
4.梭魚草
竹類植物
1.青竹
2.黃槽竹
3.耐寒竹
4.紫竹
5.金鑲玉竹
大喬木行道樹類
1.法桐 （世界級的行道樹）
2.垂柳 （生長快，樹冠濃密，綠期長，耐寒）
3.樸樹 （鄉(xiāng)土樹種）
4.白玉蘭 （春花）
5.烏桕 （秋葉）
草坪草類植物
1.百慕大種子
2.早熟禾種子
3.高羊茅種子
4.剪股穎種子
5.馬尼拉草坪
6.果嶺草種子
7.黑麥草種子
花草類植物
1.金盞菊種子
2.石竹種子（可代替草坪的花卉，適宜密植，耐熱耐旱）
3.格?；ǚN子 （純潔樸素的野花系列，好養(yǎng)好看）
4.矢車菊種子
5.雛菊種子
6.福祿考種子
7.含羞草種子 （奇異植物，會動的植物）
8.黑心菊種子 （狀若葵花，黑心黃花）
9.金雞菊種子（金雞菊是一種耐旱、耐鹽的多年生草本植物，以其明亮的黃色花朵和豐富的藥用價值而受到歡迎）
10.矢車菊種子（矢車菊是一種原產(chǎn)于地中海地區(qū)的多年生草本植物，花朵優(yōu)雅精致，顏色豐富多樣，常被用于花壇和花籃的裝飾）
